El Intendente
Alejandro Páez ayudo a los Celíacos de Andalgalá
Durante la mañana del pasado martes 5 de mayo día internacional de los Celíacos, el Señor Intendente Alejandro Páez recibió en el despacho municipal a Rosalba Riquelme, referente de los celíacos en nuestro departamento quien fue acompaña por ciudadanos que padecen de esta enfermedad.
En la ocasión recibieron de manos del jefe comunal alimentos muy necesarios para quienes sufren de celiaquía.
En la reunión el Intendente Páez invito a trabajar juntos en la concientización e información de la mencionada enfermedad, “debemos trabajar en forma conjunta, tenemos que estar más en contacto ya que nos interesa mucho esto, me dijeron que hay muchos niños que son celíacos y queremos ayudarlos.”
El Intendente por otra parte remarco la importancia del laboratorio que se estará construyendo dentro de poco en distrito de Huachaschi donde se dicta la Tecnicatura en Alimentos, “ nuestra idea es que el laboratorio que se va a construir en Huachaschi sea para los estudiantes para sus ensayos químicos para poner en práctica lo que van aprendiendo en teoría, la carrera va a tener una cierta duración y luego de esto el laboratorio va a quedar, es ahí donde va a servir al área de bromatología del municipio, sería muy bueno que se agregara la cuestión sobre el análisis de gluten, ahí se piensa dar un certificado de calidad de los productos andalgalenses y esto sería un paso grandísimo para esta enfermedad”, dijo el Intendente Alejandro Páez
Entre otras cosas el intendente le recomendó a Rosalba Riquelme que deberían informar cuales son los principales síntomas de esta enfermedad, a esto Riquelme le informo que se está trabajando desde el 2008, “nosotros estamos trabajando en esto, hay que dar mucha información sobre celiaquía, tenemos folletería y vamos a seguir informando a cerca de la higiene más que todo, hay que ver el tema de la contaminación cruzada como son los manejos de un celíaco.”
Rosalba Riquelme enfatizo que los celíacos son discriminados, “muchas veces los celíacos son muy discriminados, ya tuvimos varios casos, muchos dicen que es una enfermedad contagiosa otros dicen que no pueden comer otras comidas, esta enfermedad es genética no tiene cura pero haciendo estrictamente las dietas sin gluten se puede sobrellevar esta enfermedad”.
“Quiero dar mi más sincero agradecimiento en nombre de todos los que sufren de esta enfermedad al intendente Alejandro Páez y a todo su grupo de colaboradores por todo el apoyo que nos brindó, lo que nos entregó y por la gran noticia que nos dio sobre el control de gluten, esto sería algo importantísimo para todos los que sufren de celiaquía en Andalgalá”, dijo Rosalba Riquelme
