Por segundo año consecutivo la Secretaria de Producción de la Municipalidad de Andalgalá puso en marcha el proyecto de desecado de frutas y hortalizas con la intención de darle un valor agregado a la producción local.
El municipio se encarga de ceder en comodato los secaderos tipo túnel para secar duraznos, orejones de membrillo, pasas de higo, pasas de aceituna, pasas de uva e inclusive tomate el cual tiene un muy buen precio en el mercado “hemos andado la semana pasada recorriendo los distritos para hacerle llegar a todos los productores que tengan la posibilidad de secar frutas, quien no tiene dos o tres plantas de higo en su casa y que muchas veces se cae, la vez pasada charlamos con los productores en el distrito de Choya y la gran perspectiva de mercado que tienen estas producciones” dijo el ingeniero Eduardo Córdoba, Secretario de Producción de la Municipalidad de Andalgalá.
Hoy en día el kilo de higo fresco en el mercado local se comercializa a $40 el kilo pero disecado el valor alcanza los $ 100, otro punto favorable es que la higuera es resistente a las sequias y heladas y no requiere demasiado cuidado “la vez pasada habíamos publicado los beneficios que tiene consumir fruta seca y especialmente la producción de higos y la repercusión que tuvo fue algo que nos llamó la atención y la gente nos preguntaba en donde se podía comprar estos productos así que esto nos entusiasma a hacer llegar este proyecto, esta posibilidad para que los productores puedan secar un sinfín de frutas y hortalizas que también se pueden hacer en nuestro departamento” por último el funcionario dijo que al pronosticarse un año con lluvias más de los habitual redundara en beneficio de la producción local.
